UA MarketКиев«Рыбоед клуб»КаталогРыба горячего копченияЭсколар (масляная) - филе горячего копчения
Контакты
Информ. страницы

Эсколар (масляная) - филе горячего копчения

Фасовка - 500+ г. Цена 450 грн\кг. Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса. По вкусу масляная сходна со вкусом хорошего жирного палтуса.
Страна производитель: Украина Бренд: "Рыбоед клуб"
Цена: 45 грн. /100 г
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

Общие сведения

За высокие вкусовые качества Эсколара в греческом переводе называли 'король всех рыб', что дало название всему семейству Gempylidae.
Рыба с жирным белым мясом и темно-коричневой шкурой, которая со временем темнеет, становясь практически черной.
Эсколар - пелагическая рыба открытых океанических пространств. По внешнему виду и образу жизни напоминает тунца. Достаточно редкая. Даже и ловится только в качестве прилова при тунцовом промысле. Специального коммерческого лова масляной рыбы (эсколара) не ведется.
Рыба поступает на рынки многих европейских стран, в Канаду и США, где часто в ресторанах ее подают под названием белого тунца (альбакора) или 'даже супер-белого тунца'...

Питательная ценность
Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса. По вкусу масляная сходна со вкусом хорошего жирного палтуса. В ее мясе содержится 0,4-1,8% жира, 18,8-20,2% белка. Масляная рыба, вылавливаемая в Юго-Восточной Атлантике, значительно жирнее - в ней до 11-13% жира.

Добавлен: 24 июля 2017, 09:40
Обновлён: 26 марта 2018, 08:54

Похожие товары компании:

© 2013 - 2018 «Рыбоед клуб» | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе UA MarketUA Market